Huile de colza

Le colza (Brassica napus) appartient à la famille des choux. Il était déjà connu dans la Rome antique, mais une culture importante en Europe ne commence qu’au XVIIe siècle. Par sélection l'huile de colza a ensuite été débarrassée de son goût piquant et amer dans les années 70. 1-2 cuillères à soupe d'huile de colza couvre nos besoins journaliers en acides gras linoléniques et alpha-linoléiques. La proportion en acides gras Oméga 6 et Oméga 3, d'une grande importance pour la prévention des maladies cardio-vasculaires est idéale.

Utilisation

salades, crudités, cuisson à l'étuvée, cakes salés, huile condimentaire sur les plats chauds.