Huile de pépins de courge

La courge à huile (Cucurbita pépo styriaca) est originaire de Styrie. Sa chair n'est pas comestible, seuls ses pépins produisent une huile typique.De couleur brun-vert cette huile est riche en acides gras polyinsaturés en vitamines et en sels minéraux notamment phosphore et potassium. Pépins et huile de courge aident à prévenir l'hypertrophie de la prostate, reminéralisent et vermifugent.Son goût, sa couleur et ses propriétés en font une huile extraordinaire.

Utilisation

salades, crudités, soupe de courge, sur une glace vanille !